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果蔬脆片油炸机的工艺流程介绍
点击次数:38 发布时间:2019-07-15
   果蔬脆片油炸机的工艺流程介绍
  果蔬脆片油炸机是针对专门生产果蔬脆片的客户研究一款真空油炸设备,此款设备可用于专业生产果蔬脆片,生产过程通常使用油,棕榈油或者精制植物油,设备通常使用电加热,当然设备大小规格尺寸以及要求可以根据客户的需求来制作。
  果蔬脆片现已成为流行的休闲食品,这是因为它好吃、不腻、有营养,产品在真空状态下进行油炸作业,使用油对其进行加压和烹饪,但油的温度远低于传统油炸。在这个温度下,油不会被轻易分解,因此致癌物质较少。研究表明,真空油炸比传统油炸拥有更多的营养。因为现在的消费者都非常喜欢油炸食品,但却意识到这些食品对健康的负面影响,所以应运而生,通过这款设备我们能够生产出在这两者之间的平衡产品,这对消费者是非常具有有吸引力的。
  果蔬脆片油炸机的制作流程:
  1、设备集加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,产品处于负压状态,在这种相对缺氧的条件下进行食品加工,果蔬脆片油炸机可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
  2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
  3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油,使油脂始终保持清洁,且减少了油的浪费;
  6、采用不锈刚材料制成,因此,果蔬脆片油炸机具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
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